民國108年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第73題
若每袋麵粉可產製水餃皮40 台斤,當麵粉價格每袋上漲80 元,在配方及其他材料價格不變下, 水餃皮的成本變動為
題目
若每袋麵粉可產製水餃皮40 台斤,當麵粉價格每袋上漲80 元,在配方及其他材料價格不變下, 水餃皮的成本變動為
- (1) 每台斤增加3.33 元
- (2) 每台斤增加2 元
- (3) 每公斤增加3.33 元
- (4) 每公斤增加2 元
官方答案
(2) 每台斤增加2 元、(3) 每公斤增加3.33 元
解析
在配方與其他材料價格不變下，成本變動只來自麵粉漲價。每袋上漲80元，每袋可產40台斤，故每台斤分攤 80 ÷ 40 = 2 元。又1台斤＝0.6公斤，換算成每公斤為 2 ÷ 0.6 ≈ 3.33 元。因此「每台斤增加2元」與「每公斤增加3.33元」皆正確；把兩者數值對調的說法，換算方向錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。