民國110年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第38題
下列何者不是廣式月餅的營養標示所必須標示的營養素
題目
下列何者不是廣式月餅的營養標示所必須標示的營養素
- (1) 鈉
- (2) 蛋白質
- (3) 膽固醇
- (4) 碳水化合物
官方答案
(3) 膽固醇
解析
依食品安全衛生管理法授權訂定的包裝食品營養標示規定，廣式月餅屬包裝食品，須標示熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉等項目。膽固醇不在強制標示之列，業者可依產品特性自願標示。因此鈉、蛋白質、碳水化合物三者均為法定必標項目，只有膽固醇非必須，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。