民國110年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第68題
若每公斤麵粉可製作蔥油餅17 個,每個蔥油餅需用10 公克青蔥,當蔥價由每台斤50 元漲至150 元時,其造成蔥油餅的成本變動為
題目
若每公斤麵粉可製作蔥油餅17 個,每個蔥油餅需用10 公克青蔥,當蔥價由每台斤50 元漲至150 元時,其造成蔥油餅的成本變動為
- (1) 每個蔥油餅增加1 元
- (2) 每袋麵粉(22 公斤)所產製的蔥油餅成本增加621 元
- (3) 每公斤麵粉所產製的蔥油餅成本增加28.22 元
- (4) 每個蔥油餅增加1.66 元
官方答案
(2) 每袋麵粉(22 公斤)所產製的蔥油餅成本增加621 元、(3) 每公斤麵粉所產製的蔥油餅成本增加28.22 元、(4) 每個蔥油餅增加1.66 元
解析
1台斤＝600公克，每個餅用蔥10公克＝10/600台斤＝1/60台斤；蔥價由50元漲至150元，價差100元/台斤。每餅成本增加＝100×1/60≒1.66元，故第4項正確、第1項的1元偏低。每公斤麵粉做17個，成本增加＝17×1.66≒28.22元，第3項正確。每袋22公斤可做22×17＝374個，成本增加＝374×1.66≒620.8元，約621元，第2項正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。