民國110年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第36題
防治蒼蠅病媒傳染危害之因應措施,下列敘述何者為宜
題目
防治蒼蠅病媒傳染危害之因應措施,下列敘述何者為宜
- (1) 使用白色防蟲簾
- (2) 噴灑農藥
- (3) 使用蚊香
- (4) 將垃圾桶及廚餘密閉貯放
官方答案
(4) 將垃圾桶及廚餘密閉貯放
解析
防治蒼蠅等病媒，食品良好衛生規範準則強調物理與管理性防治，如設置紗窗、防蟲簾、捕蠅設備，並將垃圾桶與廚餘加蓋密閉貯放，避免吸引病媒孳生。噴灑農藥屬化學防治法，易殘留於食品作業場所，有食品安全風險，不被允許；蚊香主要防蚊而非蒼蠅，且燃燒產物亦不適用於食品區；防蟲簾雖為物理屏障，但顏色非重點，若未配合密閉貯放仍難以根除。故以密閉貯放廚餘最為直接有效。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。