民國110年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科

第68題

依中式麵食檢定規範之產品分類,蘿蔔絲酥餅屬於

題目

依中式麵食檢定規範之產品分類,蘿蔔絲酥餅屬於

  1. (1) 燒餅類麵食
  2. (2) 水調和麵類
  3. (3) 發酵麵食
  4. (4) 酥油皮麵食

官方答案

(1) 燒餅類麵食、(2) 水調和麵類

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