民國110年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第8題
下列有關育齡女性營養之敘述何者正確?
題目
下列有關育齡女性營養之敘述何者正確?
- (1) 食用富含葉酸的食物,如深綠色蔬菜
- (2) 避免選用加碘鹽以及避免攝取含碘食物,如海帶、紫菜
- (3) 為了促進鐵質的吸收率,用餐時應搭配喝茶
- (4) 避免日曬,多攝取富含維生素D的食物,如魚類、雞蛋等
官方答案
(1) 食用富含葉酸的食物,如深綠色蔬菜
解析
育齡女性備孕及孕早期建議攝取足夠葉酸，以降低胎兒神經管缺損之風險。深綠色蔬菜（如菠菜、芥藍）及豆類等食物均為富含葉酸之良好來源。加碘鹽與海帶、紫菜等含碘食物應適量攝取而非完全避免；茶中單寧會抑制非血基質鐵吸收，較不建議與富鐵餐搭配；維生素D可透過適度日曬及魚類、蛋類等食物補充，並非要完全避免日曬。
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