民國111年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科

第4題

以下何種麵食比較不適合半成品或成品冷凍貯存

題目

以下何種麵食比較不適合半成品或成品冷凍貯存

  1. (1) 蛋黃酥
  2. (2) 蛋餅
  3. (3) 蔥油餅
  4. (4) 蘿蔔絲酥餅

官方答案

(4) 蘿蔔絲酥餅

官方資料