民國111年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第42題
麵食包裝材料的密度一般是與水比,高密度的包材其值為
題目
麵食包裝材料的密度一般是與水比,高密度的包材其值為
- (1) 1.0~1.2
- (2) 0.94~0.96
- (3) 0.80~0.90
- (4) 0.60~0.80
官方答案
(2) 0.94~0.96
解析
包裝材料密度常與水（密度1.0 g/cm³）比較。高密度聚乙烯（HDPE）屬高密度包材，其密度約為0.94～0.96 g/cm³，雖仍小於水，但高於低密度聚乙烯（約0.91～0.93）與聚丙烯（約0.90），故選項2正確。選項1（1.0～1.2）為大於水的材質如PVC、PET；選項3（0.80～0.90）、選項4（0.60～0.80）數值均低於高密度包材之典型範圍，非高密度者。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。