民國112年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第72題
依中式麵食檢定規範之產品分類,下列何者屬於發酵麵食
題目
依中式麵食檢定規範之產品分類,下列何者屬於發酵麵食
- (1) 發麵燒餅
- (2) 叉燒包
- (3) 銀絲捲
- (4) 千層糕
官方答案
(2) 叉燒包、(3) 銀絲捲、(4) 千層糕
民國112年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第72題
依中式麵食檢定規範之產品分類,下列何者屬於發酵麵食
(2) 叉燒包、(3) 銀絲捲、(4) 千層糕