民國112年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第24題
食品包裝之主要功能,下列何者正確
題目
食品包裝之主要功能,下列何者正確
- (1) 避免交叉污染
- (2) 增加重量
- (3) 縮短貯存期限
- (4) 增加價格
官方答案
(1) 避免交叉污染
解析
食品包裝的主要功能是保護食品、阻隔外界汙染源，避免食品在貯存、運輸、販售過程中遭受微生物、灰塵、蟲鼠及交叉污染，同時可延緩氧化與水分散失，延長貯存期限，並提供品名、成分、有效日期等標示資訊。增加重量並非包裝的目的，反而會提高運輸成本；縮短貯存期限與包裝功能相反；包裝設計良好雖可提升商品價值感，但「增加價格」並非包裝在食品安全上的主要功能，故選項1最正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。