民國113年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第28題
下列飲食行為,何者是對多數人健康最大的威脅?
題目
下列飲食行為,何者是對多數人健康最大的威脅?
- (1) 每天吃1 個葡式蛋塔
- (2) 每天吃1 個雞蛋 (荷包蛋、滷蛋等)
- (3) 每天吃1 次海鮮(蝦仁、花枝等)
- (4) 每天喝1 杯拿鐵(咖啡加鮮奶)
官方答案
(1) 每天吃1 個葡式蛋塔
解析
葡式蛋塔酥皮含大量飽和脂肪（奶油/酥油），餡料高糖高脂，單顆熱量約 250~300 kcal、飽和脂肪超過每日建議上限 1/3，長期每日食用恐增加心血管疾病風險。雞蛋屬優質蛋白來源，每日 1 顆屬適量；海鮮低脂高蛋白；拿鐵熱量約 150~200 kcal，若無糖加奶泡影響較小。綜合來看蛋塔威脅最大。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。