民國113年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第10題
食品從業人員經醫師診斷罹患下列哪些疾病不得從事與食品接觸之工作A.手部皮膚病B. 愛滋病
題目
食品從業人員經醫師診斷罹患下列哪些疾病不得從事與食品接觸之工作A.手部皮膚病B. 愛滋病 C. 高血壓 D. 結核病 E. 梅毒 F. A 型肝炎 G. 出疹 H. B 型肝炎 I. 胃潰瘍 J. 傷寒
- (1) ADEFJ
- (2) ADFGJ
- (3) DEFIJ
- (4) BDFHJ
官方答案
(2) ADFGJ
解析
依《食品衛生管理法》第 13 條及中央主管機關公告，從業人員患傳染病 (傷寒、副傷寒、痢疾、霍亂、A 型肝炎)、肺結核、化膿性皮膚病、梅毒、出疹性疾病不得從事接觸食品工作。選項 2 (A手部皮膚病、D結核病、F A型肝炎、G出疹、J傷寒) 符合規定。B愛滋病、E梅毒(非二期傳染期)、H B型肝炎、I胃潰瘍非列管禁止項目。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。