民國113年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第15題
製作酥油皮麵食,使用抗氧化劑時,不需在包裝上標示之項目為
題目
製作酥油皮麵食,使用抗氧化劑時,不需在包裝上標示之項目為
- (1) 通用名稱
- (2) 品名
- (3) 用途
- (4) 輸入國名
官方答案
(4) 輸入國名
解析
食品安全衛生管理法對食品添加物容器或外包裝的標示要求，包括品名、用途、成分（食品添加物名稱或通用名稱）、淨重、製造與有效日期、廠商資訊及原產地等；「輸入國名」並非規定的獨立標示項目。抗氧化劑屬食品添加物，故不需標示輸入國名。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。