民國113年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第31題
選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項
題目
選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項
- (1) 花色樣式
- (2) 材質與使用方法
- (3) 國內外品牌
- (4) 價格高低
官方答案
(2) 材質與使用方法
解析
食品接觸用容器具或包裝的首要考量為衛生安全，應注意材質是否適合食品接觸、耐溫範圍、是否會析出有害物質，以及正確的使用方法（如微波、冷凍或重複使用限制）。花色樣式（1）、國內外品牌（3）、價格高低（4）雖可能影響選購，但並非直接決定衛生安全的關鍵要件，須以符合食品器具衛生法規及適用性為優先。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。