民國113年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科

第50題

使用包餡機製作肉包時,其重量大小主要由何者控制

題目

使用包餡機製作肉包時,其重量大小主要由何者控制

  1. (1) 承接盤高度
  2. (2) 皮餡裝填量
  3. (3) 包著盤兩次包夾時間
  4. (4) 承接輸送帶速度

官方答案

(3) 包著盤兩次包夾時間

官方資料