民國113年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科

第7題

燒賣以下列何種溫度貯存販賣有效時間最短

題目

燒賣以下列何種溫度貯存販賣有效時間最短

  1. (1) 4~7°C
  2. (2) 14°C
  3. (3) -18°C
  4. (4) 70°C

官方答案

(4) 70°C

官方資料