為有效提昇椰蓉酥生產品質可採取何項品質管理系統

題目

為有效提昇椰蓉酥生產品質可採取何項品質管理系統

1. (1) GHP
2. (2) ISO22000
3. (3) FDA
4. (4) HACCP

官方答案

(1) GHP、(2) ISO22000、(4) HACCP

解析

提升椰蓉酥生產品質應導入系統化管理制度。GHP（良好衛生規範，Good Hygiene Practice）是食品業最基本的衛生管理基石；HACCP（危害分析重要管制點）針對製程中生物、化學、物理危害設立管制點，預防食品安全風險；ISO 22000 則是國際通用的食品安全管理系統標準，整合前提方案與 HACCP 原理，適用於從原料到成品的供應鏈。三者均屬企業可落實的品質（含食品安全）管理系統。至於 FDA 為美國食品藥物管理局（Food and Drug Administration），是國外政府主管機關，並非企業可採行的管理系統，故不選。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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