民國115年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第39題
使用壓延(麵)機之前,應先了解下列何項以維護安全
題目
使用壓延(麵)機之前,應先了解下列何項以維護安全
- (1) 安全裝置
- (2) 馬力大小
- (3) 滾輪直徑
- (4) 滾輪轉速
官方答案
(1) 安全裝置
解析
壓延（麵）機屬機械性作業設備，操作前首要應了解其安全裝置（如緊急停止、護罩、防夾設計等）是否正常，以預防夾傷等危險。馬力、滾輪直徑、滾輪轉速固然與作業性能有關，但就「維護安全」之優先考量而言，應先確認安全裝置狀態與正確使用方式。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。