民國104年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第17題
醣類1 公克可供給多少熱量?
題目
醣類1 公克可供給多少熱量?
- (1) 9 大卡
- (2) 7 大卡
- (3) 4 大卡
- (4) 5 大卡
官方答案
(3) 4 大卡
解析
醣類（碳水化合物）每公克可提供約4大卡熱量，是人體主要能量來源。三大營養素的熱量係數為：醣類4大卡/公克、蛋白質4大卡/公克、脂肪9大卡/公克；酒精約7大卡/公克。因此9大卡是脂肪的係數、7大卡是酒精的係數，5大卡並非主要營養素的標準係數，可用來快速核對食品標示的熱量計算。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。