民國104年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科

第18題

燒餅、蘇式月餅表面所用之芝麻最不宜使用

題目

燒餅、蘇式月餅表面所用之芝麻最不宜使用

  1. (1) 炸熟芝麻
  2. (2) 烤熟芝麻
  3. (3) 炒熟芝麻
  4. (4) 生芝麻

官方答案

(1) 炸熟芝麻

官方資料