民國104年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第44題
食品包裝材料用聚氯乙烯( P V C ) 其氯乙烯單體必須在
題目
食品包裝材料用聚氯乙烯( P V C ) 其氯乙烯單體必須在
- (1) 1000 p p m 以下
- (2) 100 p p m 以下
- (3) 1 p p m 以下
- (4) 沒有規定
官方答案
(3) 1 p p m 以下
解析
依「食品器具容器包裝衛生標準」，聚氯乙烯（PVC）材質用於食品包裝時，其氯乙烯單體（VCM）殘留量不得超過 1 ppm，以防止單體遷移至食物中危害人體健康。因此必須控制在 1 ppm 以下。選項 1 的 1000 ppm、選項 2 的 100 ppm 均過寬，不符合規範；PVC 食品包裝對單體含量係有明定限制，並非沒有規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。