民國104年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第5題
包裝食品不需標示
題目
包裝食品不需標示
- (1) 反式脂肪酸
- (2) 順式脂肪酸
- (3) 維生素E
- (4) 飽和脂肪酸
官方答案
(2) 順式脂肪酸
解析
包裝食品營養標示的脂肪項下，須列出飽和脂肪與反式脂肪，讓消費者掌握攝取量；「順式脂肪酸」不是現行法定必要標示的獨立欄位，故選2。飽和脂肪與反式脂肪攝取過多，與心血管疾病風險有關，因此被列為應揭露項目。維生素E如產品有添加或作營養宣稱，則依相關規定標示。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。