民國105年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科

第13題

製作發酵麵食下列因子何者最不重要?

題目

製作發酵麵食下列因子何者最不重要?

  1. (1) 攪拌缸
  2. (2) 溫度
  3. (3) 材料
  4. (4) 時間

官方答案

(1) 攪拌缸

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