民國105年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第35題
下列何者常作為積層袋之熱封層
題目
下列何者常作為積層袋之熱封層
- (1) 聚乙烯( P E )
- (2) 鋁箔
- (3) 聚酯( P E T )
- (4) 耐龍( N y )
官方答案
(1) 聚乙烯( P E )
解析
積層（複合）袋由多層材料貼合而成，各層分工：外層提供強度與印刷性，中間層阻隔光氣，內層則須具熱封性。聚乙烯（PE）熔點低、熱封溫度範圍寬、熱封強度高且衛生安全，故常作為與食品接觸的熱封層。聚酯（PET）耐熱、強韌，多做外層；耐龍（NY）耐穿刺、耐撓曲，常作中間層；鋁箔阻光阻氣性極佳，但本身不具熱封性，須與PE等熱封層複合才能封口。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。