民國105年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第74題
麵食的包裝容器,最不需要考慮
題目
麵食的包裝容器,最不需要考慮
- (1) 熱封性
- (2) 耐熱性
- (3) 強韌度
- (4) 透光度
官方答案
(4) 透光度
解析
包裝容器的選用要看它能否保護產品、能否密封，以及運送時是否耐用。熱封性決定袋口能否以加熱封合，耐熱性關係到殺菌、熱充填與運送時的溫度，強韌度則避免搬運時破損，這三項都直接影響保存與食品安全。透光度只影響外觀、遮光與展示效果，對密封、防潮或耐熱並無關鍵作用，因此是最不需要優先考慮的性質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。