民國106年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科

第3題

發糕之容器會影響產品裂紋之因子為

題目

發糕之容器會影響產品裂紋之因子為

  1. (1) 深度
  2. (2) 材質厚度
  3. (3) 顏色
  4. (4) 直徑

官方答案

(1) 深度

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