民國106年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第46題
下列何者不屬於天然甜味劑?
題目
下列何者不屬於天然甜味劑?
- (1) 玉米糖漿
- (2) 蔗糖
- (3) 糖精
- (4) 乳糖
官方答案
(3) 糖精
解析
糖精是人工合成的甜味劑，甜度約為蔗糖的數百倍，不屬於天然甜味劑。蔗糖與乳糖都是天然存在的糖類；玉米糖漿則由澱粉經水解製得，原料來自天然農產物，因此本題應選糖精。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國106年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第46題
下列何者不屬於天然甜味劑?
(3) 糖精
糖精是人工合成的甜味劑，甜度約為蔗糖的數百倍，不屬於天然甜味劑。蔗糖與乳糖都是天然存在的糖類；玉米糖漿則由澱粉經水解製得，原料來自天然農產物，因此本題應選糖精。
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