民國106年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第48題
下列何種容器,不可放入微波爐中加熱
題目
下列何種容器,不可放入微波爐中加熱
- (1) 聚丙烯( P P ) 塑膠餐盒
- (2) 鋁盤
- (3) 玻璃杯
- (4) 磁碗
官方答案
(2) 鋁盤
解析
微波爐加熱原理為微波穿透非金屬容器作用於食物水分子。鋁盤屬金屬材質，會反射微波導致電弧放電、火花甚至損壞爐體，嚴禁放入。聚丙烯（PP）耐熱約 120–140°C，標示「微波可用」者可安全使用；玻璃與磁碗（陶瓷）不吸收微波且耐熱，均為適合容器。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。