民國106年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第63題
下列何者不是食品包裝之目的
題目
下列何者不是食品包裝之目的
- (1) 增進保存期限
- (2) 增進產品外觀
- (3) 增進產品風味
- (4) 增加附加價值
官方答案
(3) 增進產品風味
解析
食品包裝可阻隔水氣、氧氣、光線與汙染物，延長保存期限，也能提升外觀、衛生形象與附加價值。產品風味主要來自原料配方與加工過程，包裝頂多維持風味、減緩劣變，並非以增進風味為目的。題目問何者不是包裝目的，答案為3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。