民國106年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科

第70題

燒賣於製作時以何者為佳

題目

燒賣於製作時以何者為佳

  1. (1) 加水攪拌後入水煮
  2. (2) 以溫水攪拌
  3. (3) 可加沸水可加冷水
  4. (4) 只能用沸水調麵不可加冷水

官方答案

(3) 可加沸水可加冷水

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