民國107年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第4題
與食品接觸包裝之容器不得
題目
與食品接觸包裝之容器不得
- (1) 進行遮光處理
- (2) 進行防濕處理
- (3) 檢出螢光增白劑
- (4) 進行防油處理
官方答案
(3) 檢出螢光增白劑
解析
依食品器具容器包裝衛生標準，與食品接觸的包裝容器不得檢出螢光增白劑，因其可能遷移至食品而影響安全。遮光、防濕及防油處理都是常見且合法的包裝加工方式，並非禁止事項。因此本題應選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。