民國107年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第72題
市售冷凍水餃的包裝袋大多採用
題目
市售冷凍水餃的包裝袋大多採用
- (1) 複合聚酯( P E T / P E / L L D P E )
- (2) 聚乙烯( P E )
- (3) 聚丙烯( P P )
- (4) 聚苯乙烯( P S )
官方答案
(1) 複合聚酯( P E T / P E / L L D P E )
解析
冷凍水餃包裝需兼具阻氣、防潮、耐低溫、熱封性與印刷適性，故多採複合聚酯結構 PET／PE／LLDPE：外層 PET 提供強度與印刷適性，PE 與 LLDPE 提供熱封性、柔韌性及低溫耐性。單一 PE 阻氣性較不足；PS 質脆、耐低溫與阻氣性較差；PP 雖常用於耐熱容器，但低溫韌性與熱封性不如 PE 系，較少作為冷凍調理食品的軟性包裝袋。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。