民國108年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第17題
下列何種中式麵食的包裝材料成本最高
題目
下列何種中式麵食的包裝材料成本最高
- (1) 金屬
- (2) 玻璃
- (3) 塑膠
- (4) 紙
官方答案
(1) 金屬
解析
包裝材料成本由高至低一般為金屬＞玻璃＞塑膠＞紙。金屬（如馬口鐵罐、鋁箔容器）加工與原料成本最高，且具優良阻隔性與保存效果，多用於高價或需長期保存的食品；玻璃次之；塑膠與紙張成本較低。中式麵食若採金屬容器包裝，其材料費用最高。故以金屬為成本最高的選項，其他三者依序較低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。