民國108年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第43題
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確
題目
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確
- (1) 紙類容器無須符合塑膠類規定
- (2) 容器具允許偶有變色或變形
- (3) 均須符合溶出試驗及材質試驗
- (4) 市售保特瓶飲料空瓶可回收裝填食物後再販售
官方答案
(3) 均須符合溶出試驗及材質試驗
解析
依《食品衛生管理法》第15條及《食品用器具容器包裝衛生標準》，食品業者使用之容器具包裝均須符合材質試驗與溶出試驗標準。選項1錯誤，紙類仍須符合相關遷移限量；選項2錯誤，容器具不得有變色變形；選項4錯誤，市售PET瓶屬一次性容器，嚴禁回收裝填食品再販售。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。