民國109年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第60題
下列何者不是中式麵食包裝的功能
題目
下列何者不是中式麵食包裝的功能
- (1) 延長貯存期間
- (2) 防止受污染
- (3) 避免昆蟲侵蝕
- (4) 使麵食更可口
官方答案
(4) 使麵食更可口
解析
包裝的主要功能在於保護產品，包括延長貯存期間（如真空或充氮包裝減緩劣變）、防止受污染（阻隔灰塵與微生物）、避免昆蟲侵蝕等物理與衛生防護作用。至於「使麵食更可口」屬於產品配方、加工技術與原料品質的範疇，並非包裝本身所能達成，包裝並不會改變食物的風味與口感。因此第4選項不屬於包裝功能，為正確答案。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。