民國109年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第64題
下列產品何者無須標示過敏原資訊?
題目
下列產品何者無須標示過敏原資訊?
- (1) 花生糖
- (2) 起司
- (3) 蘋果汁
- (4) 優格
官方答案
(3) 蘋果汁
解析
依食品安全衛生管理法及其相關標示規定，含過敏原之產品應標示以提醒消費者。花生糖含花生、起司與優格含乳類（牛奶）成分，均屬常見法定過敏原，須標示。蘋果汁若為百分之百純蘋果汁，主要成分僅為蘋果，不含乳、蛋、花生、堅果、麩質、大豆、甲殼類、魚類等法定過敏原，故無須標示過敏原資訊，選第3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。