民國109年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第70題
選購包裝麵類製品的條件為何
題目
選購包裝麵類製品的條件為何
- (1) 有使用防腐劑延長保存
- (2) 有完整標示
- (3) 色澤白皙
- (4) 麵條沾黏
官方答案
(2) 有完整標示
解析
選購包裝麵類製品應以標示完整者為優先，包括品名、內容物、淨重、食品添加物、製造廠商、有效日期、保存條件與營養標示等，才能確認來源與保存方式。色澤過白不一定代表品質好，可能讓消費者忽略添加物或精製程度；麵條沾黏表示受潮或保存不當；防腐劑並非選購必要條件，合法使用也須符合規定。因此完整標示才是正確條件。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。