民國109年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第71題
食品包裝之主要功能,下列何者正確
題目
食品包裝之主要功能,下列何者正確
- (1) 縮短貯存期限
- (2) 增加價格
- (3) 避免交叉污染
- (4) 增加重量
官方答案
(3) 避免交叉污染
解析
包裝的主要功能是保護食品、隔絕外界污染、減少微生物與異物侵入，並避免生熟食或不同食材間的交叉污染，同時可延長保存、方便運輸與標示。包裝不會以縮短貯存期限為目的，也不會因包裝而增加食品可食重量；價格可能受包裝成本影響，但增加價格不是包裝的主要功能。因此避免交叉污染最正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。