民國111年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第27題
餐飲業者提供以牛肉為食材之餐點時,依規定應標示下列何種項目
題目
餐飲業者提供以牛肉為食材之餐點時,依規定應標示下列何種項目
- (1) 廚師姓名
- (2) 烹調方法
- (3) 牛肉產地
- (4) 牛肉部位
官方答案
(3) 牛肉產地
解析
依《食品安全衛生管理法》第12條及中央主管機關公告，餐飲業者提供以牛肉為食材之餐點，應於菜單或明顯處標示牛肉產地（國產或進口產地國別），以保障消費者知情權；廚師姓名、烹調方法、牛肉部位非法定強制標示項目。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。