民國111年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科

第28題

一般純手工製作饅頭,其產品外觀較機製饅頭

題目

一般純手工製作饅頭,其產品外觀較機製饅頭

  1. (1) 細緻、顏色黃
  2. (2) 粗糙、顏色白
  3. (3) 細緻、顏色白
  4. (4) 粗糙、顏色黃

官方答案

(4) 粗糙、顏色黃

官方資料