民國111年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第42題
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
題目
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
- (1) 蛋白質
- (2) 鈉
- (3) 飽和脂肪
- (4) 膽固醇
官方答案
(4) 膽固醇
解析
依食品安全衛生管理法授權訂定之「包裝食品營養標示應遵行事項」，強制標示項目包括熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉。膽固醇並不在強制之列，業者可依需要自願標示。因此蛋白質、鈉、飽和脂肪皆為必須，只有膽固醇不是，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。