民國111年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第54題
選購包裝麵類製品的條件為何
題目
選購包裝麵類製品的條件為何
- (1) 有完整標示
- (2) 有使用防腐劑延長保存
- (3) 麵條沾黏
- (4) 色澤白皙
官方答案
(1) 有完整標示
解析
選購包裝麵類製品時，最重要的是標示完整，包括品名、內容物、淨重、廠商資訊、有效日期、保存條件及食品添加物等，以便確認來源、成分與保存期限。麵條沾黏可能代表受潮或保存不當；色澤白皙不必然代表品質較好；添加防腐劑也不是選購的必要條件。與其追求外觀或延長保存，不如依標示妥善保存並儘早食用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。