民國112年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第26題
下列何者不是食品包裝之目的
題目
下列何者不是食品包裝之目的
- (1) 增進產品風味
- (2) 增進產品外觀
- (3) 增進保存期限
- (4) 增加附加價值
官方答案
(1) 增進產品風味
解析
食品包裝的目的包括保護產品、防止污染與變質、延長保存期限、方便運輸與陳列，以及增進外觀與附加價值。產品風味主要由原料、配方與製程決定，包裝只能減緩風味劣變，無法增進風味，因此「增進產品風味」不是包裝的目的。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。