民國112年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科

第5題

巧克力蒸蛋糕應用下列何種膨鬆劑?

題目

巧克力蒸蛋糕應用下列何種膨鬆劑?

  1. (1) 泡打粉
  2. (2) 碳酸氫銨
  3. (3) 塔塔粉
  4. (4) 小蘇打

官方答案

(4) 小蘇打

官方資料