民國112年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第76題
供水設施應符合之規定,下列敘述何者正確
題目
供水設施應符合之規定,下列敘述何者正確
- (1) 使用地下水源者,其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源,應至少保持十五公尺之距離
- (2) 製作直接食用冰塊之製冰機水源過濾時,濾膜孔徑越大越好
- (3) 蓄水池(塔、槽)應保持清潔,設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源二公尺以上
- (4) 飲用水與非飲用水之管路系統應完全分離,出水口毋須明顯區分
官方答案
(1) 使用地下水源者,其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源,應至少保持十五公尺之距離
解析
依食品良好衛生規範準則，使用地下水源者，水源應與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源至少保持十五公尺距離。製作冰塊之過濾設備，濾膜孔徑應小到能有效攔阻污染物，不是越大越好；飲用水與非飲用水管路須完全分離，出水口也應明顯區分。蓄水池距污染源二公尺並非本題所稱正確規定。
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