民國113年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第24題
下列何種中式麵食的包裝材料成本最高
題目
下列何種中式麵食的包裝材料成本最高
- (1) 金屬
- (2) 玻璃
- (3) 紙
- (4) 塑膠
官方答案
(1) 金屬
解析
包裝材料的單位成本以金屬最高，其次為玻璃，再來是紙與塑膠。金屬罐須經鍍錫、塗漆、捲封等製程，原料與加工成本都高，但阻氣、阻光、耐壓性最佳，常用於長期保存或需高溫殺菌的產品；玻璃成本次之，重量大、運輸費用高；紙與塑膠原料便宜、成型快速，成本最低。中式麵食多屬短期保存，通常選用紙或塑膠複合材質，較少使用金屬容器，因此以成本排序判斷即可得出金屬最貴。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。