民國113年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第3題
洗碗、洗菜用何種方式可以達到清洗又省水的效果?
題目
洗碗、洗菜用何種方式可以達到清洗又省水的效果?
- (1) 將適量的水放在盆槽內洗濯,以減少用水
- (2) 把碗盤、菜等浸在水盆裡,再開水龍頭拼命沖水
- (3) 對著水龍頭直接沖洗,且要盡量將水龍頭開大才能確保洗的乾淨
- (4) 用熱水及冷水大量交叉沖洗達到最佳清洗效果
官方答案
(1) 將適量的水放在盆槽內洗濯,以減少用水
解析
節水原則在於減少水的流失與重複浪費。將適量的水放在盆槽內洗濯（1），先利用盆內水將污物初步去除，再視需要少量補水或分次處理，可大幅降低總用水量。相較之下，浸泡後再長時間開水龍頭沖洗（2）、直接對著開大水龍頭沖洗（3）或大量交叉沖洗（4）都會持續流出大量自來水，無法達到清洗又省水的效果。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。