民國113年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第32題
製冰機設備的安全使用,下列敘述何者為非?
題目
製冰機設備的安全使用,下列敘述何者為非?
- (1) 定時更換濾水器
- (2) 隨時保持內外部的清潔
- (3) 發現運轉不正常,應先斷電之後報請維修
- (4) 擺設位置隨意處理
官方答案
(4) 擺設位置隨意處理
解析
製冰機屬於冷凍設備，擺設位置需固定且平穩，並預留散熱與維修空間，遠離熱源、避免陽光直射，地面要能承受重量與排水，因此「擺設位置隨意處理」是錯誤做法。正確的安全管理包括依水質狀況定時更換濾水器，避免濾心堵塞影響製冰量與水質；隨時保持機器內外部清潔，防止黴菌與汙垢汙染冰塊；運轉出現異常聲音或不製冰時，應先切斷電源再報修，不可帶電拆卸，以免感電或二次損壞。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。