民國114年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第61題
與食品接觸包裝之容器不得
題目
與食品接觸包裝之容器不得
- (1) 進行防濕處理
- (2) 檢出螢光增白劑
- (3) 進行遮光處理
- (4) 進行防油處理
官方答案
(2) 檢出螢光增白劑
解析
依《食品安全衛生管理法》及「食品器具、容器、包裝衛生標準」，與食品直接接觸之容器包裝不得有危害健康物質，明定「不得檢出螢光增白劑」(選項2)，因其可能遷移至食品。選項1防濕、3遮光、4防油處理均為合法功能性加工，法規未禁止。故正確為選項2，重點在食品接觸材質不得含螢光增白劑等有害添加物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。