民國115年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 學科
第19題
操作壓麵機放入麵糰時,下列何種動作最不易發生危險
題目
操作壓麵機放入麵糰時,下列何種動作最不易發生危險
- (1) 停機重新調整麵糰
- (2) 用手指壓入
- (3) 手掌壓入
- (4) 用麵棍壓入
官方答案
(1) 停機重新調整麵糰
解析
壓麵機滾輪運轉時，手指或手掌伸入，極易被捲入造成壓砸傷；用麵棍推入也可能被滾輪帶入，同樣危險。最安全的做法是先停機，最好一併切斷電源，待滾輪完全停止後再重新調整麵糰位置，確認手部離開危險區才可再啟動。操作時也應避免穿著寬鬆衣袖，或配戴手套、首飾，以免被運轉部件勾住。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。